Libro de recetas de “Real California”
¡Es hora de arremangarse y poner manos a la obra! Nuestro libro de recetas está repleto de nuevas recetas y de tus platos tradicionales favoritos. ¿Y la mejor parte? Está a solo un clic de distancia.
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Tazas de Galleta Glaseadas
Recipes
Ingredientes:
Glaseado de Crema de Mantequilla de Vainilla:
– 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla Real California sin sal, a temperatura ambiente
– 3 tazas (345 gramos) de azúcar glas, cernida
– 1/4 taza de crema batida espesa Real California, o más, al gusto, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
– 1/2 cucharadita de sal
Glaseado de Crema de Mantequilla de Chocolate:
– 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla Real California sin sal, a temperatura ambiente
– 3 tazas (345 gramos) de azúcar glas, cernida
– 3/4 taza de cacao en polvo, cernido
– 1/4 taza de crema batida espesa Real California, o más, al gusto, a temperatura ambiente
– 1/2 cucharadita de sal
Glaseado de Crema de Mantequilla de Limón:
– 2 limones
– 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla Real California sin sal, a temperatura ambiente
– 3 tazas (345 gramos) de azúcar glas, cernida
– 2 cucharadas de crema espesa para batir Real California, o más si es necesario, a temperatura ambiente
– 1/2 cucharadita de sal
– Colorante alimentario amarillo (opcional)
Embalaje y decoraciones:
– 48 a 72 galletas firmes con forma de palito, por ejemplo, galletas de mantequilla
– Azúcar glas, jimmies, otras decoraciones para pasteles y galletas, o una combinación
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Direcciones:
Tiempo de preparación: Aproximadamente 90 minutos
Rinde 24 porciones
Para preparar el glaseado de crema de mantequilla de vainilla: En una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar en 4 tandas, mezclando a baja velocidad después de cada adición y raspando las paredes del tazón según sea necesario. Agregue la crema, la vainilla y la sal y bata, agregando más crema si es necesario, hasta que la mezcla esté esponjosa y suave, de 1 a 2 minutos. Transfiera la mezcla a una manga pastelera.
Para preparar el glaseado de crema de mantequilla de chocolate: En una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar en 4 tandas, mezclando a baja velocidad después de cada adición y raspando las paredes del tazón según sea necesario. Agregue el cacao en polvo y mezcle hasta que se integre. Agregue la crema y la sal y bata, agregando más crema según sea necesario, hasta que esté esponjosa y suave, de 1 a 2 minutos. Transfiera la mezcla a una manga pastelera.
Para preparar el glaseado de crema de mantequilla de limón: Ralle los limones. Exprima los limones hasta obtener 2 cucharadas de jugo. Reserve la ralladura y el jugo.
En una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar en 4 tandas, mezclando a baja velocidad después de cada adición y raspando las paredes del tazón según sea necesario. Agregue la crema, la sal, la ralladura y el jugo y bata, agregando más crema según sea necesario, hasta que esté esponjosa y suave, de 1 a 2 minutos. Agregue colorante amarillo al gusto, si lo usa. Transfiera la mezcla a una manga pastelera.
Para armar y servir el glaseado y los capacillos de galletas: Vierta el glaseado en capacillos pequeños, 8 capacillos de cada sabor. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Justo antes de servir, agregue las galletas y decore con azúcar glas, jimmies, otras decoraciones para pasteles y galletas, o una combinación de ambos.
Receta/Imagen cortesía de Jill Silverman Hough.
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© 2025 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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